Sommerzeit ist die perfekte Gelegenheit, um frische, leichte und köstliche Gerichte zu genießen. Ob Sie eine Grillparty im Garten veranstalten oder einfach nur eine Mahlzeit auf der Terrasse genießen möchten, hier sind fünf erfrischende Sommerrezepte, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.
Wassermelonen-Feta-Salat
Zutaten:
– 1 gewürfelte Wassermelone
– 200 g Feta-Käse, gewürfelt
– 1/2 Tasse gehackte Minzeblätter
– 1/2 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
– 1/4 Tasse Olivenöl
– Saft einer Limette
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
– In einer großen Schüssel die Wassermelonenwürfel, Feta-Käse, Minze und Basilikum vorsichtig vermischen.
– In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
– Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
– Den Salat für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
– Vor dem Servieren nochmals umrühren und genießen!
Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Glasur
Zutaten:
– Verschiedenes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons)
– 3 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/4 Tasse Balsamico-Essig
– 2 EL Honig
Anleitung:
– Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
– Das marinierte Gemüse auf einem vorgeheizten Grill oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
– In einer kleinen Pfanne den Balsamico-Essig und Honig zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht.
– Das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.
Zitronen-Hähnchen-Spieße
Zutaten:
– 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
– Saft und Schale von 2 Zitronen
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Holzspieße, eingeweicht
Anleitung:
– In einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
– Die Hähnchenstücke in der Marinade einlegen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
– Die marinierten Hähnchenstücke auf die Holzspieße aufspießen.
– Die Hähnchenspieße auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
– Die Zitronen-Hähnchen-Spieße mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Erdbeer-Minz-Eistee
Zutaten:
– 4 Teebeutel schwarzer Tee
– 4 Tassen kochendes Wasser
– 1/2 Tasse frische Minzblätter
– 1/4 Tasse Zucker (nach Geschmack anpassen)
– 1 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
– Eiswürfel
Anleitung:
– Die Teebeutel in kochendem Wasser ziehen lassen und den Tee abkühlen lassen.
– Die Minzblätter und Zucker zum abgekühlten Tee hinzufügen und umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
– Den Tee für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen der Minze freizusetzen.
– Den Tee durch ein Sieb in eine Karaffe gießen und die Erdbeerscheiben hinzufügen.
– Den Eistee mit Eiswürfeln servieren und mit zusätzlichen Minzblättern garnieren.
Mango-Kokos-Smoothie
Zutaten:
– 1 reife Mango, geschält und entkernt
– 1 Banane
– 1/2 Tasse Kokosmilch
– 1/2 Tasse griechischer Joghurt
– 1 EL Honig (optional)
– Eiswürfel
Anleitung:
– Die Mango und Banane in Stücke schneiden und in den Mixer geben.
– Kokosmilch, griechischen Joghurt und Honig hinzufügen.
– Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
– Eiswürfel hinzufügen und nochmals kurz mixen.
– Den Mango-Kokos-Smoothie in Gläser gießen und sofort servieren.
